3类40个主副食品畅销标准菜场
　　本报讯(记者王欣)标有40个优质畅销“小菜”品牌的大红榜(见上图)，节前已张贴在全市100多家标准化菜场里，方便“马大嫂”按图索“菜”，买得放心又称心。
　　截至去年11月，本市提前完成2005年初制订的100家标准化菜市场的建设工程，在标准化菜市场中，四大类商品——肉类、豆制品、熟食、点心的品牌入驻率均超过了90%。
　　为了扩大品牌主副食品在“马大嫂”中的知名度，市食用农产品流通安全信息网(www.shian.gov.cn)会同相关行业协会，经过3个月的评选，对进入标准化菜场的100多个品牌进行了卫生质量认证、年度销售额、标准化菜场与生鲜超市的铺货情况、市消保委投诉数据库检索等多方面的考察，最终推选出与市民日常消费最密切相关的首批3大类40个主副食品优质畅销品牌，其中包括上食、金锣、爱森等21个肉类优质畅销品牌，清美、旭洋、汉康等11个豆制品优质畅销品牌，以及哈便当、乐惠等8个盒饭优质畅销品牌。
　　据悉，今年新增300家标准化菜市场将再次被列入2006年市府实事项目。
　　本报记者楼文彪上午摄于本市宁海东路菜场

买小菜发现“新大陆”
　　本报记者 王欣
　　国庆长假里连绵的雨打乱了白领孙小姐的出行计划，却让难得跟着姆妈去买菜的她发现了“新大陆”：如今落雨天去小菜场里买菜，照样可以穿时装，而且买小菜也像买时装一样认牌子了！
　　新菜场“老清爽的”
　　从南浦大桥桥堍的孙家出门去买菜，沿南仓街上的第一个水果摊转进去，是传统的董家渡集贸市场——“老龌龊的”；沿第二个水果摊转进去，是新改造的标准化菜场万有全董家渡菜市场——“老清爽的”，小孙发现的“新大陆”就在这儿。
　　今年年初，市政府启动了标准化菜市场改造工程，原先跟集贸市场差不多“龌龊”的董家渡菜市场7月份完成了标准化改造：窗明几净不说，让人吃得放心的品牌菜明显增多，买肉制品，有上食、爱森、金锣；买豆制品，有旭阳、汉康、万有全；买熟食，有雨润、第一食品、“全国土产”；买早点，有沈大成的特色糕团和面点……据不完全统计，目前本市40家标准化菜市场中，已有141个品牌入驻580个摊位；品牌入驻后菜价基本持平，受到市民好评。
　　认品牌“老安全的”
　　老早就是晴天去菜市场，也是脚踏不进、鼻闻不进、眼看不进……让小辈捎点菜回家，都是从有空调的超市大卖场买来的。长辈认定菜场的菜新鲜又便宜，小辈们却说大卖场的菜有品牌安全有保障——如今标准化菜市场里卖起了品牌菜，两全其美！结合年内建成100家标准化菜场的市政府实事项目，市经委以“引品牌入市”作为加强食品安全的重要抓手，在年底前完成标准化菜场的肉类、熟食、豆制品、大众早点品牌率达到90%的目标，明年将在标准化菜市场的蔬菜、水产品等大类中继续推进品牌达标，为老百姓编织起一个品质有保障、信息可追溯的安全健康“菜篮子”。
　　目前，仍有不少市民习惯从菜市场买肉。国庆前夕，承担全市70%以上肉类产品流通主渠道的3家批发市场和复新屠宰场尝试推出流通服务品牌，引外省市品牌猪肉入沪，大大提高了菜市场肉制品的品牌占有率。在全国肉制品屠宰加工行业数一数二的山东金锣，一直苦于在上海市场上知名度不够，经过与“上农批”对接，每天从临沂用冷链车运来的分割肉供不应求，上午10时就销售一空。
　　本市豆制品协会的会员单位有几十家，原先大家都在菜场里赤膊练摊，分不出高下；进入标准化菜市场品牌库后，业内的品牌竞争引领了行业提升，清美、旭阳、张小宝等品牌在质量、包装、规模、冷链上更上一层楼。
　　买早点“老便当的”
　　就因为整天排长队，“巴比馒头”的四川老板小刘被请进市经委，点拨规范后被推荐进入标准化菜市场摆早点摊。正饱受品牌侵权之苦的“巴比馒头”连锁店一下子从6家扩张到50家，价廉物美的“巴比馒头”不仅“李鬼”无计可施，而且这些菜场周边多年无法根治的无证点心摊一下子都消失了。
　　第一食品与全国土特产公司联袂在董家渡、沙岗等菜市场中，配套推出50多平方米的“全心坊”连锁店，“马大嫂”买好荤素小菜，还能顺手捎点熟食卤味、糕点面包等，样样都是南京路、淮海路的食品大店里畅销的品牌熟食。

上海标准化菜市场推出品牌管理新举措
　　今年年初，上海市政府启动了标准化菜市场改造工程，原先跟集贸市场差不多的菜市场经过标准化改造，窗明几净不说，让人吃得放心的品牌菜、品牌肉明显增多。据市经委日前透露，今年，为确保市民肉类食用安全，承担着全市70%以上肉类产品流通主渠道的“农中心”、“国泰”、“曹安”等3个批发市场和“复新”屠宰场将成为肉类产品实施“品牌工程”的主力军。
　　据介绍，上海市猪肉年需求量56万吨，其中本市“上食”“爱森”等品牌猪肉占全市年需求量的28.5%，外省市入沪生猪及产品占总量的65%。针对外省市入沪猪肉数量多，猪肉品牌少的特点，市经委开展本市肉类批发市场与外地肉类品牌对接的工作，引进外省市的“金锣”等知名猪肉品牌入沪。
　　国庆前夕亮相的上海农产品中心批发市场的“上农批”、曹安批发市场的“曹安”、国泰肉类批发市场的“G牌”和复新屠宰场的“鲜达”品牌，上游产地与山东“金锣”、浙江“膳博士”等外省市知名猪肉品牌对接，下游零售终端与全市标准化菜市场及超市大卖场实行品牌专柜授牌经营，一旦发生肉类食品质量问题，将实行先行赔偿制，并及时追溯查找原因。此举既保证了肉品质量，让市民多吃品牌肉、放心肉，又大大提高本市肉类市场的品牌占有率。其中，在全国肉制品屠宰加工行业名列前茅的山东金锣，一直追求在上海市场上的高知名度，经过与“上农批”对接，每天从公司总部用冷链运输来的冷鲜肉供不应求，上午10时就销售一空。
　　另外，上海市还利用现代信息技术，强化流通信息管理。在入境道口、生猪屠宰场和肉类批发市场对进沪生猪及肉类商品实行IC卡管理，将生猪和肉品产地、品种、数量、检疫、检验、检测、生猪批发经营户、批发商等信息输入IC卡，对各个环节实行有效的信息追溯监管。其中“上农批”等品牌已开始试点运用IC智能卡，建立全市联网的“猪肉生产、加工流程追溯信息管理系统”。今后，在猪肉品牌管理条件满足的前提下，消费者可根据菜市场猪肉专柜张贴的交易确认单上的编码，通过“食安网”追溯查询到每块猪肉的生猪产地、饲养员乃至使用的饲料。
　　上海市经委食品处负责人介绍，上海将建立培育批发市场流通服务品牌工作机制，督促企业按照行业标准，做强、做大品牌。政府部门将加大对农产品品牌的政策扶持，对诚信度好、质量优良、价格公道的品牌给予优先进入标准化菜场的便利。今后，市经委以“引品牌入市”作为加强食品安全的重要抓手，在年底前完成标准化菜场的肉类、熟食、豆制品、大众早点品牌率达到90%的目标，明年将在标准化菜市场的蔬菜、水产品等大类中继续推进品牌达标，为老百姓编织起一个品质有保障、信息可追溯的安全健康“菜篮子”。

场地干了，灯光亮了，难闻气味没了，买菜更放心了
　　300家标准化菜场提前建成
　　10:00 上午首家报道
　　本报讯(记者 王欣)上海标准化菜市场建设让更多百姓受益。今天上午市经委披露，2006年市政府实事项目之一——300家标准化菜市场建设和管理任务已经提前一个月完成，使本市的标准化菜市场总量达到400家。
　　买菜可以认牌子
　　本市从去年开始启动了100家标准化菜市场建设任务，市民认可率达到89%。今年的标准化菜场改造进一步突出以食品安全为核心，切实满足百姓基本需求，保障百姓切身利益。不少市民反映，过去菜市场环境较脏较乱，现在标准化菜场地面干燥、灯光明亮，难闻气味也不见了，买菜还可以像买服装一样认牌子。菜市场管理人员还惊喜地发现，以前到超市去买菜的消费者又回来了，还有不少白领开着轿车到标准化菜市场买菜呢。
　　把好食品安全关
　　为把好食品安全监测关，现代信息追溯技术在标准化菜市场得到较好运用。目前，在生猪屠宰环节，本市复新、裕农生猪屠宰场已建立信息追溯系统，五丰上食公司、农工商肉食品公司、申兰肉类厂等单位的信息追溯系统也在积极推进。
　　本市3家定点活鸡批发市场(三官堂、上农批、沪淮)、5家肉类批发市场(上农批、曹安、国泰、五洲、中南)、金锣上海配送中心已建立并使用信息追溯系统。本市已有17个区140家标准化菜市场内的1350个摊位启动了肉类、活鸡流通安全信息追溯系统。
　　推进品牌产品进菜场，也让市民买得更放心。今年，标准化菜市场在保持“豆制品、肉类、熟食、点心”四大类商品品牌率90%的基础上，大力拓展乳制品、蔬菜、水产品品牌经营。到2006年10月底，共有518个品牌入驻标准化菜市场，品牌签约入驻摊位累计达到2881个，比2005年上升了187%。
　　据悉，2007年本市将继续推进200家标准化菜市场的建设任务，基本完成对全市菜市场的改造，同时市区联动共同解决菜场周边乱设摊等问题。