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| 食品冷链是指易腐食品在生产、储藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。随着经济的发展，人们生活水平的提高，食品的安全卫生和营养日渐受到广泛关注。而科学技术日新月异带动制冷技术迅猛发展，我们也注意到食品的品种、质量、安全要求正在逐步提升。禽流感、瘦肉精、地下加工作坊等问题的产生对上海建设食品物流冷链提出新的要求。尤其目前上海的肉类市场、豆制品市场、以及水产品市场，非冷冻条件下储藏现象仍然相当严重，而一旦冷链中断，就会发生变质和破坏营养及风味，食品安全将无法得到有效保障。因而发展现代冷链是人们生活质量提高的必然趋势。 在冷链的各个环节中，食品的运输无疑处于举足轻重的地位，它直接关系到冷藏链的完整性和有效性。有关数据显示，当前全市现有各类冷库总吨位约35万吨、制冷车约5000辆（企业自有与专业运输公司约3：2），从事低温物流的企业（包括自运）约30家，但占有一定的市场份额，拥有一定功能规模且布局合理的自有冷库，有较先进的PC系统和管理理念的第三方低温物流仍处于参差不齐的发展阶段。其中冷链建设滞后、冷链的市场化程度较低，专用冷藏车辆使用面窄等因素，导致第三方低温物流发展滞后，服务网络和信息交流不够健全，硬件设施建设不足，流通体制不完善，上下游的整体规划和整合缺乏，直接影响食品的安全与保质期。 |
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| 按照市政府关于食品安全重点工作的要求，同时为了进一步贯彻政府加强品牌工作的要求，提高食品现代生产加工、低温物流和批发零售行业的冷链建设和管理水平，将于2006年8月召开的“2006上海食品安全冷链建设论坛”旨在搭建政企信息平台，为冷链物流企业、专用车制造商及相关连锁行业引导供需对接，探讨规范冷藏链运输的技术标准和管理体系，引领企业进入全国与进出口大流通。论坛同期还将发布“2006年上海食品安全冷链建设示范企业”及“2006年上海食品安全冷链建设推荐品牌”，并向政府有关职能部门及上海食品冷链业进行重点推荐。 |
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| 加强冷链系统的建设，保障食品消费安全 政府如何大力培育具有创新技术和自主知识产权的冷藏相关品牌企业 满足食品安全需求的冷链技术标准 关注与借鉴国外冷链制造业的新技术，积极推进上海冷链系统品牌建设 冷链运输市场的现状、发展方向及建设目标 |
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| 上海食用农产品流通安全信息网 上海商情信息中心 |
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| 上海市经济委员会 上海市城市交通管理局 上海市交巡警总队交通安全联席会议办公室 上海市专用车研发中心 上海食品协会/上海冷藏行业协会等行业协会 |
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| 本次推选采用企业自荐、市场调查、评审委员会现场审核相结合等方法，综合评定出“2006年上海食品安全冷链建设示范企业”，“2006年上海食品安全冷链建设推荐品牌”，在定于8月（拟）召开的2006上海食品安全冷链建设论坛上同期公布，并向政府有关职能部门及上海食品冷链业重点推荐。 |
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| 推选范围： 冷链物流各相关企业（包括第三方及第四方冷链物流企业；冷链物流专用车型；冷链物流专用车改装企业；冷链物流专用车发动机、空调、温控仪及相关配套产业） 推选原则： 时间安排： 推选过程： 论坛办公室： 支持单位：上海市经济委员会 媒体支持：
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上海新天天大众低温物流有限公司 |
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| 江铃汽车股份有限公司 南京依维柯汽车有限公司 庆铃汽车股份有限公司 北汽福田汽车股份有限公司 上海新华汽车厂 上海航空特种车辆有限责任公司 开利运输空调冷冻（中国） |
